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香烟批发道出什么食物吃了“等于”抽了十包香烟,致癌物不单在抽烟上

文/ 发布于2020-06-30 浏览次数:37

在许多食肉食物中,鱼是一道常见的菜肴,不仅美味,而且富含各种营养。

然而,最近一段名为“一公斤这种鱼相当于250支香烟,所以你必须少吃点才能预防胃癌”的在线视频在微信上迅速走红,吸引了很多人的关注。

其中提到的“这种鱼”是许多人经常吃的熏鱼。

那么,吃熏鱼真的那么可怕吗?你将来能吃吗?今天,“中医大师的健康”是一个好话题。

熏鱼会致癌吗?

在国家食品药品监督管理局发布的《世界卫生组织国际癌症研究所致癌物名录》中,“第一类致癌物”的第69位是咸鱼。

和咸鱼一样,熏鱼中的苯并芘也是一种致癌物质,主要是由五个苯环组成的多环芳烃。既然它是一种致癌物质,还能吃吗?

无论是熏鱼还是咸鱼,事实上,它更代表“腌鱼食品”。虽然咸鱼被列为“一类致癌物质”(对人体有明确致癌作用的物质),但多吃会增加患癌症的风险。

然而,任何有毒和致癌反应都应考虑“数量”的概念。虽然有致癌风险,但这并不意味着你不能吃东西。当然,从健康的角度来看,尽量少吃或不吃。

1公斤熏鱼=250支香烟?

一公斤熏鱼真的相当于250支香烟吗?事实上,它并不像在线视频中描述的那样“可怕”。

首先,对于“熏鱼”,无论是直接熏制还是油炸,都有可能产生苯并芘,一种高温烹饪时的致癌物质。但是,熏鱼的熏制程度(温度)和加工时间不同,不能直接判断“一公斤熏鱼相当于250支香烟”。温度和时间不同,其中苯并芘的含量也非常不同。

据医生说,如果任何有毒物质是有毒的或致癌的,它应该达到一种有害物质的作用剂量,如果食用它肯定是有毒的和致癌的。因此,尽管熏鱼含有一定量的苯并芘,但这并不意味着它会致癌。与吸烟相比,它不安全。请客观地看待它。

走开。苯并芘的常见来源

动物实验证明,长期吸入或食用苯并芘含量高的食物很容易诱发肺癌、肝癌和胃肠癌。除了熏鱼和咸鱼,你还应该注意以下几点。

1、高温油炸食品

反复使用高温植物油、油炸食品和爆炒食品会产生苯并芘。饺子食品的含量是普通食品的10-20倍。

2、烹饪油烟

根据测量,食用油加热到270℃时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的方法是当油冒烟时把食物放进锅里!炒菜后,不用刷锅就可以炒!这两种方法都容易生产苯并芘。

3、烧烤

木炭是用于吸烟的燃料,它最初含有少量苯并芘,在高温下会随着烟雾侵入食物。另一方面,熏鱼或肉中所含的糖和脂肪的不完全燃烧也会产生苯并芘。

4、报纸包装食物

油墨中的炭黑含有几种致癌的多环芳烃,尤其是苯并芘。当某些食品包装纸的油墨不干燥时,会直接污染食品。许多人喜欢用报纸包裹草莓和白菜,以保持它们的新鲜,这使得它们更容易接触苯并芘。

5、汽车排气

早上不要在路上锻炼或行走,因为汽车尾气中含有更多的苯并芘。

6、烧焦和油炸蔬菜

反复使用高温植物油、油炸食品和爆炒食品会产生苯并芘。焦鱼肉食品中苯并芘的含量是普通食品的10-20倍。同时,其他致癌物和疑似致癌物如杂环胺和丙烯酰胺也聚集在一起。

一旦油炸食品变黑了,你就不应该放弃吃它。与浪费食物相比,它对你的生活更有害。

那些谈论无剂量毒性的人都是流氓!然而,烟熏和腌制的食物确实有不健康的风险。对于那些贪婪的人,建议一个月吃不超过两次。